Nie każdy jeszcze wie, że zgodnie z nowymi dowodami oraz poglądami dotyczącymi wpływu spożycia kawy na ludzki organizm, można pić ten aromatyczny napój od 3 do 5 filiżanek dziennie. Obalono nareszcie krążący wśród ludu mit, dotyczący negatywnego wpływu spożywania tego naparu. Istotna rolę w tym zakresie na naszym rodzimym podwórku odegrał niewątpliwie Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie (IŻŻ), który umieścił kawę w Nowej Piramidzie Żywieniowej[1]. Zgodnie z nowymi wytycznymi powinniśmy wypijać jej więcej niż herbaty! Eksperci Instytutu podkreślają, że picie 3-5 filiżanek kawy dziennie wywołuje pozytywne oddziaływanie fizjologiczne na organizm.

Przy czym zaleca się spożywanie kawy czarnej, espresso, bez dodatku mleka i cukru, które podnoszą jej kaloryczność. Ale wszystko jest dla ludzi! Uważamy, że nawet posłodzona kawa z mleczkiem, bitą śmietaną, posypana aromatycznymi korzennymi przyprawami i wiórkami gorzkiej czekolady, spożywana od czasu do czasu, nie poczyni spustoszenia w prawidłowym funkcjonowaniu skomplikowanej inżynierii naszego ciała, a wręcz przeciwnie przeżywana podczas delektowania się pełnią smaku, aromatu naparu rozkosz z tym związana, może być tylko źródłem poprawy naszego nastroju i przysłowiowego podniesienia poziomu hormonu szczęścia. Jednak zawsze zalecany jest umiar, zdrowy rozsądek, i jak zawsze zdrowa dieta i wysiłek fizyczny.

Na zmianę stanowiska w zakresie zaleceń dotyczących spożycia kawy zasadnicze znaczenie odegrała opinia Europejskiego Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), zgodnie z którą ,,umiarkowane spożycie kofeiny, w wysokości około 400 mg kofeiny dziennie (co odpowiada 5 filiżankom kawy), może być częścią zdrowej, zbilansowanej diety i aktywnego trybu życia. Kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycie kofeiny do 200 mg dziennie”.[2]

IŻŻ objął patronat nad realizowanym przez Fundację „Żywność, Aktywność Fizyczna i Zdrowie Programem informacyjno-edukacyjnego na temat korzyści zdrowotnych wynikających ze spożycia kawy. W ramach tego programu utworzono specjalny portal wiedzy dla przedstawicieli służby zdrowia ,,Kawa i zdrowie”, którego celem jest rozpowszechnianie dowodów naukowych dotyczących wpływu kawy na zdrowie.

Podczas jednego ze spotkań w ramach Programu, które odbyło się w listopadzie ubiegłego roku, eksperci przedstawiali nowe badania dotyczące wpływu kawy na zdrowie oraz wyjaśniali i rozwiewali wątpliwości dotyczące ewentualnego niekorzystnego działania .

Podczas tego spotkania m.in. ,,profesor Artur Mamcarz – Prodziekan II Wydziału Lekarskiego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, Kierownik III Kliniki Chorób Wewnętrznych i Kardiologii II WL WUM wyjaśniał, że w świetle aktualnego stanu wiedzy nawyk picia umiarkowanej ilości kawy nie zwiększa ryzyka nadciśnienia tętniczego, ponieważ dochodzi do rozwoju tolerancji organizmu na działanie kofeiny, odpowiedzialnej za wzrost ciśnienia. Pozytywne wnioski płyną też z badań dotyczących związków pomiędzy piciem kawy a chorobą niedokrwienną serca, według których kawa może być nawet czynnikiem ochronnym.[3]

Natomiast ,,Dr n. med. Sławomir Murawiec, członek Zarządu Głównego Polskiego Towarzystwa Psychiatrycznego, Redaktor Naczelny kwartalnika naukowego „Psychiatria” podkreślał ponadto pozytywny wpływ kawy na układ nerwowy. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności stwierdził, że istnieje zależność przyczynowo-skutkową pomiędzy 75 mg kofeiny (ilość znajdująca się w jednej filiżance kawy średniej wielkości), a zwiększonym poziomem skupienia uwagi i czujności. Mówiąc o wpływie kawy na układ nerwowy należy również podkreślić, że z w świetle aktualnych wyników badań regularne spożywanie kawy zdaje się mieć działanie ochronne przeciwko rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych tj. choroba Alzheimera (zmniejszenie ryzyka do 20%) czy Parkinsona – podkreślał dr Murawiec.”[4]

Podstawowym składnikiem kawy, który odgrywa szczególna rolę w prozdrowotnym oddziaływaniu naparów kawy jest kofeina, którą uznaje się za stymulator ośrodkowego układu nerwowego oraz przypisuje się działanie polegające na poprawie sprawności fizycznej podczas ćwiczeń wytrzymałościowych. Jednak trzeba pamiętać, że może być też powodem zaburzeń snu u niektórych osób.[5]

Zachęcamy więc Państwa do odwiedzenia portalu ,,Kawa i Zdrowie” i zapoznania się z nowymi doniesieniami naukowymi, co może okazać się interesujące dla osób, które z uwagi na swój stan zdrowia powinny korzystać z dobrodziejstwa kawy w sposób umiarkowany.

Poniżej link do portalu i życzymy ciekawej lektury:

https://kawaizdrowie.pl/


Bibliografia:

 

[1] Naukowcy zmodyfikowali zalecenia dotyczące zdrowego żywienia, IŻŻ, http://www.izz.waw.pl/pl/component/content/article/3-aktualnoci/aktualnoci/555-naukowcy-zmodyfikowali-zalecenia-dotyczace-zdrowego-zywienia, [dostęp: 18.07.2018]

[2] Co warto wiedzieć o kofeinie, Kawa i zdrowie, https://kawaizdrowie.pl/pl/kawa-i-zdrowie/kofeina/co-warto-wiedziec-o-kofeinie, [dostęp:18.07.2018]

[3] Eksperci o właściwościach prozdrowotnych kawy, IŻŻ , http://www.izz.waw.pl/pl/strona-gowna/3-aktualnoci/aktualnoci/625-eksperci-o-wlasciwosciach-prozdrowotnych-kawy, [dostęp: 18.07.2018].

[4] Tamże.

[5] Co warto wiedzieć o kofeinie, Kawa i zdrowie, https://kawaizdrowie.pl/pl/kawa-i-zdrowie/kofeina/co-warto-wiedziec-o-kofeinie, [dostęp:18.07.2018]