Yerba mate jest to tradycyjny napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego która najlepiej jak jest parzona oraz wypita ze specjalnych naczyń- Matero stworzonych z owoców tykwy z rurką- Bombilla która posiada u dołu specjalny filtr, który zapobiega wpadaniu fusów. Jest to napój podobny do naszej herbaty czy kawy ale nie uzależnia. Tradycje pije się ten napar w krajach Ameryki Południowej jak Brazylia, Argentyna, Paragwaj czy Urugwaj oraz w LibanieSyrii. Napar wsypany do naczynia można wypić wiele razy, wystarczy zalać go wodą. Liście oraz łodyżki ostrokrzewu paragwajskiego, można poddać ususzeniu i wyprażeniu a dzięki właśnie temu możemy uzyskać z nich podstawę do zrobienia z nich naparu, który jest niebywale uwielbiamy.

Istotną rolę przy przygotowaniu naparu jest to, że pragnąć zachować wszystkie cenne substancje-a jest ich sporo, nie można zalewać go wrzątkiem. Woda musi być przestudzona do ok 80 stopni Celsjusza. Yerba mate ma bardzo specyficzny cierpki smak, zwyczajem jest jej picie w specjalnie przygotowanych naczyniach i można go urozmaicić różnymi mieszankami, stewią czy miętą jednak w sklepach można ją otrzymać w wersji czarnej czyli parzonej jak typową herbatę-bez fusów i przez to, że nie posiada łodyżek ma ona znacznie słabszy smak przypominający posmak kawy zbożowej ale trzeba podkreślić, że jest ona znacznie słabsza nie tylko w smaku ale i działaniu.

Ze względu na swoje bogactwo substancji zawierających w sobie yerba mate z roku na rok jest coraz bardziej popularna w pozostałych regionach świata. Ludzie powoli zdają sobie z tego sprawę, że regularnie pita wpływa na poprawę krążenia, DNA poprawę działania wątroby oraz wpływa korzystnie na cały układ nerwowy. Potrafi również obniżyć napięcie mięśni szkieletowych oraz obniżyć ciśnienie we krwi.

Trzeba w szczególności zaznaczyć, że yerba mate jest naparem wartościowym w kofeinę, która różni się od tej którą spożywamy w kawie na co dzień, gdyż jest ona zdrowszagwarantuje w naszym organizmie dłuższe pobudzenie. Zawiera również substancje takie jak teobrominęteofilinę, które potrafią usprawnić ukrwienie mózgu oraz układ krwionośny. Posiada dodatkowo takie witaminy jak C,E,A,B1 i B2 biotynę, karoten, kwas pantotenowy oraz minerały np. potas, mangan, magnez, sód, krzem, wapń, żelazo, siarkę, cynkznaczne ilości ksantyny, kempferolu , rutyny oraz antycyjanów substancji wspomagających układ odpornościowy. Nie zapominajmy również o licznych przeciwutleniaczach, które opóźniają procesy starzenia oraz mogą redukować stres oksydacyjny no i oczywiście wykazuje właściwości antynowotworowe. Innymi istotnymi składnikami zawartymi w naparze jest kwas chlorowodorowy, inozyt, chlorofil czy cholina. Yerba mate może być również spożywana przez cukrzyków po uprzednim skonsultowaniu tego z lekarzem.

Dobrą wiadomością jest również to, że yerba mate jest wskazana dla ludzi który pragną zrzucić zbędne kilogramy gdyż po jej wypiciu dłużej jesteśmy syci, jest to duża zaleta dla tych którzy mają problem z podjadaniem między posiłkami oraz pomaga tym, którzy wykazują aktywność fizyczną gdyż dzięki zdolności do rozszerzenia naczyń krwionośnych sprawia, że nasza zdolność do większego wysiłku rośnie. Do tego kolejną istotną zaletą jest to, że zawiera w sobie saponiny, posiadające zdolności przeciwbakteryjne, przeciwzapalnie pierwotniakobójcze, przeciwgrzybiczeprzeciwwirusowe, do tego potrafią pobudzić żołądek do wydziałania żółci, oraz soku żołądkowego.

Jak widać lista dobroczynnych substancji, które możemy dostarczyć naszemu organizmowi dzięki temu cudownemu naparowi jest długa, ale oczywiście zawsze znajdą się przypadki w których liści ostrokrzewu paragwajskiego nie jest wskazany. Odradzany jest on kobietą w ciąży bądź karmiącym oraz małym dzieciom.

Jak widać yerba mate zdecydowanie wraca do łask konsumentów w Polsce szczególnie, gdyż jej liczba fanów rośnie z każdym dniem. Nie trudno, więc potwierdzić to, że jest ona nie tylko fantastyczną alternatywą dla kawy i herbaty ale również pomaga przy chęci zrzucenia odrobiny zbędnych kilogramów. Na pewno warto dać jej szansę by spróbować i przekonać się dlaczego inne kraje już od dawna ją kochają.