Pod tą nazwą „anyż” funkcjonują właściwie dwie przyprawy: anyż gwiaździsty oraz anyż biedrzeniec (czyli anyżek).
Przyprawa w kształcie gwiazdy z brązowymi nasionkami w środku pochodzi z obszaru północnej Afryki, Azji oraz rejonu Morza Śródziemnego. Anyż był znany i używany już XV wieku przed naszą erą w Egipcie. Jego zalety znali i wykorzystywali także Chińczycy, Inkowie, Grecy oraz Rzymianie. Do Polski anyż przywędrował w średniowieczu. Szczególnie cenili go mnisi z Zakonu Benedyktynów.
Obecnie anyż jest bardzo łatwo dostępną i stosunkowo tanią przyprawą. Można go kupić zarówno w formie sproszkowanej jak i w postaci gwiazdek.
Anyż gwiaździsty ma intensywny, piekący, korzenno-słodkawy smak.
To przyprawa, która jest szeroko wykorzystywana w przemyśle:
- kulinarnym – z dodatkiem anyżu robi się cukierki, nalewki. Wybornie smakuje jako dodatek do grzanego wina albo herbaty. Na polskich stołach gości najczęściej podczas świąt. Wzbogaca aromatem mięsa, warzywa, ciasta i inne wypieki. Znajdziemy go w wielu mieszankach przypraw, szczególnie orientalnych. Jest jednym z głównych składników chińskiej przyprawy pięciu smaków.
- zielarskim (może pomóc w leczeniu schorzeń i dolegliwości)
- kosmetycznym (składnik kremów i maseczek o działaniu przeciwzmarszczkowym; pomaga zwalczyć trądzik)
- farmaceutycznym
Leczniczym surowcem anyżu są jego owoce oraz olejek anyżowy, czyli olejek eteryczny o charakterze lipidowym. Najważniejszym składnikiem olejku jest anetol. To substancja, która wykazuje właściwości grzybobójcze, bakteriobójcze i wiatropędne.
Właściwości lecznicze anyżu gwieździstego:
- Ma działanie moczopędne, dzięki czemu pomaga usuwać toksyny z organizmu i jest wsparciem w leczeniu np. kamicy nerkowej.
- Działa antybakteryjnie. Może się okazać pomocny w leczeniu infekcji.
- Działa przeciwgrzybiczo.
- Wspomaga układ odpornościowy.
- Wykazuje niewielkie działanie przeciwbólowe
- Poprawia apetyt.
- Działa pozytywnie na laktację. Ma działanie mlekopędne.
- Jest wsparciem w walce ze schorzeniami układu oddechowego (pomaga w leczeniu suchego kaszlu i chrypki)
- Pomaga leczyć kolki oraz reumatyzm.
- Neutralizuje nudności.
- Pozytywnie wpływa na potencję.
- Poprawia kondycję skóry i włosów (m.in. redukuje produkcję sebum).
Ze względu na jego wszechstronne właściwości anyż stosujemy przy:
- chorobach żołądka
- chorobach jelit
- wzdęciach, bólach brzucha, skurczach jelitowych
- kolkach jelitowych u dzieci
- pasożytach układu pokarmowego
- problemach z karmieniem
- zakażeniach skóry.
Mimo niewątpliwych walorów anyżu, należy go stosować z umiarem. Nadmiar anyżu może podrażnić przewód pokarmowy, wywołać odurzenie, drgawki, przekrwienie mózgu i płuc oraz uszkodzenie nerek.
Domowy przepis na domowy preparat przeciwzmarszczkowy z anyżem.
Skład:
- kilka łyżek nasion anyżu
- szklanka wody
Przygotowanie: do gotującej wody dodaj nasiona anyżu (całe lub pokruszone). Odstaw naczynie do ostygnięcia. Następnie przelej płyn do zamykanego naczynia (np. Buteleczki po płynie do demakijażu) i odstaw. Po kilku dniach preparat będzie gotowy do użycia.
Stosowanie: stosuj go tak jak inne płyny do pielęgnacji skóry twarzy. Przemywaj twarz dwa razy dziennie przy pomocy wacika.
Tonik ma działanie antybakteryjne, ale może podrażnić wrażliwą skórę.